白酒除了饮用外，还有其他功能：　　

减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻按摩，能舒筋活血，清除疼痛。　　

去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。　　

除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。　　

消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。　　

减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。　　

去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。　　

增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。　　

白酒的妙用　　

1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。　　

2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。　　

3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。　　

4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。　　

5、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。　　

6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。　　

7、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。　　

8、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减低鱼的咸味。　　

9、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。　　

10、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。　　

11、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。　　

12、冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。　　

13、未发起的面上按一个凹坑，倒入点白酒，用湿布捂10分钟即可发起，或在未发起的馒头上屉后，在屉中间放一小杯白酒，蒸出的馒头也会很松软。　　

14、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可******蒸熟。　　

15、豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。　　

16、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不盖瓶盖，将缸密封。酒发挥的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。　　

17、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。　　

18、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。　　

19、衣物上的碘酒迹处，涂些白酒进行揉搓碘迹可消退。衣物上的膏药迹也可用此法。　　

20、将收音机的电位引出线滴数滴白酒并反复旋转几次，可消除杂音。　　

21、擦玻璃或镜片时加点白酒，会干净明亮。　　

22、青铜器很脏时，用烧开的白酒擦拭即可。　　

23、手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。　　

24、剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。